Job at a glance
Votre mission. Rattaché(e) à la Direction Opérationnelle, vous intervenez sur plusieurs établissements et assurez le pilotage de la performance culinaire du groupe. À ce titre, vous : – Accompagnez et animez les chefs de cuisine sur plusieurs sites. – Participez à la création, l’évolution et l’optimisation des cartes. – Garantissez la qualité des prestations et l’application des normes HACCP. – Veillez à la maîtrise des coûts matières et à l’optimisation des marges.
– Contribuez aux négociations et au référencement fournisseurs. – Analysez les indicateurs d’activité en collaboration avec les fonctions support. – Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre des nouvelles offres. – Assurez une présence terrain régulière sur l’ensemble des établissements. Votre profil. Professionnel(le) confirmé(e) de la restauration, vous justifiez d’une expérience réussie sur un poste de : – Chef Exécutif, – Chef de Cuisine Multi-Sites, – Responsable Culinaire, – ou fonction équivalente.
Vous possédez : – Une solide expertise opérationnelle en cuisine. – Une bonne compréhension des enjeux de rentabilité et de gestion. – Une expérience de l’accompagnement et de la montée en compétence des équipes. – Une excellente maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Au-delà de votre parcours, nous recherchons une personne : – fédératrice ; – adaptable ; – force de proposition ; – organisée ; – à l’aise dans un environnement multisites.