Директор (заведующий) предприятия общественного питания

Обязанности: Управлять работой ресторанов: кухня, зал, сервис обеспечивать бесперебойную работу. Контролировать качество блюд и сервиса, соблюдение технологических карт и санитарных норм. Вести бюджет: контролировать выручку, расходы, себестоимость, закупочные цены. Организовывать работу персонала: подбор, обучение, графики, решение конфликтов. Работать с поставщиками: переговоры, контроль поставок, проверка документов.

Обеспечивать прохождение проверок контролирующих органов. Взаимодействовать с шеф‑поваром и головным офисом, участвовать в формировании меню. Требования: Опыт управления ресторанами от 6 лет, желательно в сегменте азиатской/китайской кухни. Свободное владение китайским языком (HSK 5 6 или эквивалент) для переговоров, совещаний, работы с документами. Понимание технологии китайской кухни: региональные стили, базовые ингредиенты, стабильность вкуса.

Знание стандартов санитарии и сервиса в общепите, опыт прохождения проверок. Навыки бюджетирования, контроля себестоимости, работы с отчётностью. Умение выстраивать процессы и управлять командой. Готовность к регулярной коммуникации с китайскими коллегами. Квалификация: Специалист График: Полный рабочий день Зарплата: от 160000 «руб.» Адрес: г Москва, Вильгельма Пика улица, 16, БЦ ПАРК ХУАМИН Специальность: Туризм, гостиницы, рестораны Контакты: Телефон: +7(916) 652-97-34 Эл.

почта: [email protected] Рабочих мест: 2